Lösung besteht aus 2 E-Learning Lektionen und einer Vorlage:

Lektion Lebensmittelsicherheit - pdf mit 48 Seiten

Die E-Learning Lektion Lebensmittelsicherheit beinhaltet:

• die relevanten Grundlagen des Lebensmittelrechts für das Gastgewerbe
• die biologischen, chemischen, physikalischen und mibrobiologischen Gefahren, die in Gastronomiebetrieben auftauchen könen
• die Personenhygiene, Produktionshgiene und Infrastruktur
• die Grundlagen der Deklaration und der Lebensmittellagerung

Lektion Selbstkontrolle - pdf mit 44 Seiten

Die E-Learning Lektion Selbstkontrolle umfasst:

• Gute Verfahrenspraxis, Kritische Kontrollpunkte und Lenkungspunkte
• Grundidee, Aufbau und Organisation der Selbstkontrolle

Vorlage Selbstkontrollkonzept - Word-Dokument mit 45 Seiten

Mit dieser Vorlage können Sie ein Selbstkontrollkonzept (Hygienekonzept, HACCP-Konzept) für ein Restaurant oder einen anderen Gastronomiebetrieb erstellen. Gehen Sie nach der Anleitung vor und passen Sie alle Elemente der Vorlage auf Ihren Betrieb an.