Mit dem E‑Learning «Brandschutz im Betrieb» erhalten Sie Einblick in die praktische Umsetzung eines Brandschutzkonzeptes und schulen Ihre Mitarbeitenden nachhaltig.
Der Brandschutz in der Gastronomie wird in der Schweiz durch die Kantone geregelt. Einheitliche Vorgaben wurden durch die Vereinigung der kantonalen Feuerversicherungen (VKF) erstellt. Diese Vorgaben zeigen Ihnen, welche Pflichten Sie als Betriebsleiter erfüllen müssen.
Es ist wichtig, dass Sie diese Pflichten in Ihrem Gastronomiebetrieb einhalten. Damit schützen Sie Ihre Gäste, Ihre Mitarbeitenden und Ihren Betrieb vor einem Brand. Informieren Sie sich zusätzlich über die gesetzlichen Vorgaben zum Brandschutz in Ihrem Kanton.
Mit dem Brandschutzkonzept schützen Sie Ihre Gäste, Ihr Personal und Ihren Gastronomiebetrieb. Das Brandschutzkonzept sollte allen Mitarbeitenden bekannt sein. Der Brandschutz kann nur umgesetzt werden, wenn Ihre Mitarbeitenden gut geschult sind und wissen, wie sie im Brandfall reagieren müssen. Die drei Bereiche bauliche Voraussetzungen, technische Brandschutzeinrichtungen und betrieblicher Brandschutz werden im Brandschutzkonzept organisiert.
Gebäude und Einrichtungen sind so gebaut und ausgestattet, dass diese bei einem Brand verlassen werden können. Es braucht Fluchtwege und Möglichkeiten für Lösch- und Rettungseinsätze. Durch Brandabschnitte innerhalb eines Gebäudes werden möglich Brände eingedämmt. Die Haustechnik sollte brandfest sein.
Brandschutzeinrichtungen helfen, um einen Brand rasch zu melden und zu bekämpfen. Dazu gehören Löscheinrichtungen, Brandmeldeanlagen, Sprinkleranlagen, Rauchabzüge und Sicherheitsbeleuchtungen. Sollte das Gebäude evakuiert werden müssen, geschieht dies möglichst ruhig und geordnet. Geraten Personen bei einer Evakuierung in Panik, ist die Verletzungsgefahr gross.
Im Betrieb wird der Brandfall geschult und die Evakuierung geübt. Ihre Mitarbeitenden wissen, was zu tun ist und wie sie sich zu verhalten haben. Diese Massnahmen helfen dabei, Brände zu verhindern. Neben den Schulungen und Übungen werden die Brandschutzeinrichtungen geprüft und für den Einsatz bereitgehalten.
Sollte trotz Brandschutzkonzept ein Brand ausbrechen, gehen Sie wie folgt vor:
Alarmieren Sie sofort die Feuerwehr unter der Nummer 118. Folgen Sie dabei den Anweisungen der Feuerwehr. Sagen Sie, was geschehen ist, wo es geschehen ist und ob oder wie viele Personen verletzt oder in Gefahr sind. Retten Sie Personen, die in Gefahr sind. Achten Sie dabei zuerst auf Ihre eigene Sicherheit. Wenn niemand mehr in Gefahr ist und Ihre Sicherheit gewährleistet ist, versuchen Sie den Brand zu löschen.
In der Gastronomie gibt es Vorgaben für die Umsetzung des Brandschutzes. Informieren Sie sich frühzeitig vor einer Eröffnung oder Übernahme eines Gastronomiebetriebes, wie Sie das Brandschutzkonzept gestalten müssen. Schulen Sie Ihre Mitarbeitenden regelmässig. Gut ausgebildetes Personal ist zentral bei der Brandverhütung. Mit pflichtbewusstem Brandschutz sorgen Sie für die Sicherheit Ihrer Gäste und Mitarbeitenden sowie Ihres Betriebes.
Mit dem E‑Learning «Brandschutz im Betrieb» erhalten Sie Einblick in die praktische Umsetzung eines Brandschutzkonzeptes und schulen Ihre Mitarbeitenden nachhaltig.
Baubewilligungen spielen in der Gastronomie eine wichtige Rolle. Sobald ein Gebäude oder ein Platz umgenutzt oder bebaut wird, müssen Sie ein Baugesuch stellen. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, worauf es bei baulichen Änderungen bei Gastronomiebetrieben zu achten gilt.
Das Betriebskonzept ist in der Gastronomie die Grundlage für jeden Betrieb. In diesem Dokument halten Sie Ihre dynamischen Überlegungen zu Vision, Konzept, Budgetierung, Produktsortiment und Marketing fest. Oft wird auch von einem Businessplan statt von einem Gastro-Konzept gesprochen.
Sie haben sich entschieden, ein Restaurant, eine Bar, ein Café oder einen Take-Away zu eröffnen? Dann ist die Zeit reif für die Frage, welcher Standort zu Ihrem Betrieb passt. Ihr Betriebskonzept mag noch so neu und einzigartig sein – stimmt der Standort nicht, bleibt der Erfolg aus.
