Es wird im­mer schwie­ri­ger gut qua­li­fi­zier­tes und pas­sen­des Per­so­nal in der Gas­tro­no­mie zu fin­den. Vie­le Be­trie­be lei­den un­ter Per­so­nal­man­gel. Wir zei­gen Ih­nen ei­ni­ge Mög­lich­kei­ten, wie Sie pas­sen­des Per­so­nal für ihr Re­stau­rant finden. 

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Gastrojob.ch ist das Schwei­zer Por­tal für die Stel­len­su­che und Stellenausschreibung. 

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Pa­trick von der Bur­ger­bar ist ver­zwei­felt. Seit ei­ni­gen Wo­chen kämpft er mit Per­so­nal­man­gel im Ser­vice. Meh­re­re Mit­ar­bei­ten­de ha­ben den Be­trieb in kur­zer Zeit ver­las­sen. Er weiss, dass sich drin­gend et­was än­dern muss. Ihm ist es wich­tig, nicht nur eine Per­son zu fin­den, die die fach­li­chen An­for­de­run­gen er­füllt, son­dern auch gut in das be­stehen­de Team passt. Doch was kann er tun? Ge­mein­sam be­glei­ten wir den Chef der Bur­ger­bar durch die ver­schie­de­nen Mög­lich­kei­ten und zei­gen eben­falls, wie wich­tig die Per­so­nal­bin­dung ist.

Wie und wo fin­det Pa­trick pas­sen­des Personal?

Stel­len­aus­schrei­bung über Stellenportale

Im In­ter­net er­fährt Pa­trick, dass sich die Per­so­nal­su­che über On­line­por­ta­le be­währt hat. Schnell stellt er fest, dass die Aus­wahl an Platt­for­men rie­sig ist. Bei sei­ner Su­che fin­det er so­gar Por­ta­le, die sich auf Stel­len­an­ge­bo­te in der Gas­tro­no­mie spe­zia­li­siert ha­ben. Die Kos­ten für eine An­zei­ge un­ter­schei­den sich von Por­tal zu Por­tal. Pa­trick ist sich be­wusst, dass eine kos­ten­lo­se An­zei­ge we­ni­ger Reich­wei­te hat.
Be­vor er sich ent­schei­det, eine An­zei­ge on­line zu schal­ten, über­legt er sich ge­nau, wel­che Art von Stel­le er be­set­zen möch­te. Um gu­tes Per­so­nal zu fin­den, ist Pa­trick be­reit, Geld in ein gu­tes In­se­rat zu in­ves­tie­ren. Er ent­schei­det sich da­her für ein Pa­ket, das ihm eine gute Plat­zie­rung in den Such­ergeb­nis­sen und eine Ver­öf­fent­li­chung auf meh­re­ren Por­ta­len ermöglicht.

Bei sei­ner Su­che ist er auf Gastrojob.ch ge­stos­sen. Auf Gastrojob.ch pro­fi­tiert er von ei­ner kos­ten­güns­ti­gen Lö­sung für die Re­kru­tie­rung von gut aus­ge­bil­de­ten Mit­ar­bei­ten­den aus der Gastronomie.

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Aus­schrei­bung über die ein­ge­ne Webseite

Der ers­te Schritt ist ge­tan. Durch die Aus­schrei­bung im In­ter­net kommt Pa­trick auf die Idee, das In­se­rat auch auf der Web­sei­te der Bur­ger­bar zu pu­bli­zie­ren. Auf die­se Wei­se hat er eine wei­te­re Mög­lich­keit ge­fun­den, In­ter­es­sier­te auf die of­fe­ne Stel­le auf­merk­sam zu ma­chen. Die­se Kom­bi­na­ti­on sieht Pa­trick als sinn­voll an, um die Er­folgs­chan­cen nach pas­sen­dem Per­so­nal zu erhöhen.

Out­sour­cing der Mitarbeitersuche

Für den Fall, dass die Per­so­nal­su­che in den nächs­ten Wo­chen er­folg­los bleibt, über­legt Pa­trick be­reits jetzt, wie er wei­ter vor­ge­hen könn­te. Von ei­ner Freun­din er­fährt er, dass sie über eine Per­so­nal­ver­mitt­lung ge­eig­ne­tes Per­so­nal für ihr Re­stau­rant ge­fun­den hat. Da Pa­trick weiss, dass in der Bur­ger­bar bald wie­der mehr läuft und die Zeit für die Per­so­nal­su­che knapp wird, be­hält er die­se Idee im Hin­ter­kopf. Per­so­nal­ver­mitt­lungs­bü­ros ha­ben viel­fäl­ti­ge Kon­tak­te zu Ar­beit­ge­be­rin­nen und be­ruf­li­chen Netz­wer­ken. Das er­höht die Chan­ce, ge­eig­ne­te Mit­ar­bei­ten­de zu fin­den. Dem Chef der Bur­ger­bar ist aber be­wusst, dass die Per­so­nal­su­che über ein Ver­mitt­lungs­bü­ro kost­spie­lig ist. Da er aber wirk­lich drin­gend neue Ser­vice­kräf­te braucht, über­legt er, die­se Auf­ga­be in pro­fes­sio­nel­le Hän­de zu geben.

Pas­sen­des Per­so­nal über das ei­ge­ne Um­feld finden

Aus dem Um­feld er­fährt Pa­trick, dass ein gu­ter Be­kann­ter auf der Su­che nach ei­ner neu­en Stel­le im Ser­vice ist. Pa­trick wägt ab, ob die­se Per­son in das Team der Bur­ger­bar pas­sen wür­de. Bei der Per­so­nal­wahl möch­te er ob­jek­tiv blei­ben. Auch wenn die Stel­len­be­set­zung durch eine Per­son aus dem Be­kann­ten­kreis er­leich­tert wer­den kann, müs­sen die be­trieb­li­chen Rah­men­be­din­gun­gen von An­fang an kom­mu­ni­ziert und von al­len Mit­ar­bei­ten­den ein­ge­hal­ten wer­den. Pa­trick möch­te es ver­su­chen und lädt den Be­kann­ten zu ei­nem of­fi­zi­el­len Vor­stel­lungs­ge­spräch ein.

Vorstellung der unterschiedlichen Verbände in der Gastronomie

An­spre­chen­de Stel­len­aus­schrei­bung: Krea­ti­vi­tät ist gefragt! 

Auf­grund des Per­so­nal­man­gels in der Gas­tro­no­mie sind auch vie­le an­de­re Be­trie­be auf der Su­che nach ge­eig­ne­tem Per­so­nal. Umso wich­ti­ger ist es, mit der ei­ge­nen An­zei­ge auf­zu­fal­len. Pa­trick über­legt sich des­halb ei­ni­ge Ideen, wie er mit sei­nem In­se­rat ge­gen­über der Kon­kur­renz her­aus­ste­chen kann.

Ein­blick in den Arbeitsalltag

Pa­trick teilt in sei­nem In­se­rat kur­ze Aus­schnit­te und Fo­tos aus dem Ar­beits­all­tag der Bur­ger­bar. Da­mit gibt er den Be­wer­ben­den be­reits in der Stel­len­an­zei­ge ei­nen Ein­blick in die Ar­beits­kul­tur, die sie im Re­stau­rant er­war­ten wird.

An­rei­ze betonen 

Die Bur­ger­bar bie­tet ih­ren Mit­ar­bei­ten­den viel. Wich­tig ist, dass Pa­trick das auch ge­gen Aus­sen zeigt. So hat er bes­se­re Chan­cen, dass die Bur­ger­bar als at­trak­ti­ver Ar­beit­ge­ber wahr­ge­nom­men wird. Sol­che An­rei­ze kön­nen zum Bei­spiel sein: Ra­bat­te, Team­e­vents, 6 Wo­chen Fe­ri­en oder Teilzeitarbeit.

Vor­stel­lungs­vi­deo

Pa­trick fügt sei­ner Aus­schrei­bung auch ein per­sön­li­ches und sym­pa­thi­sche Vi­deo hin­zu. So kann er den Be­trieb vor­stel­len und eine ers­te Nähe schaffen.

Re­le­vanz der Personalbindung

Um in Zu­kunft we­ni­ger Zeit in die Per­so­nal­su­che in­ves­tie­ren zu müs­sen, möch­te die Bur­ger­bar be­stehen­de und gut qua­li­fi­zier­te Mit­ar­bei­ten­de lang­fris­tig bin­den. Doch wie kann dies ge­lin­gen? Auf die­se Punk­te legt Pa­trick zu­künf­tig mehr Wert, um be­stehen­de Mit­ar­bei­ten­de an den Be­trieb zu binden:

- Wei­ter­bil­dungs­mög­lich­kei­ten
- fai­re Ent­löh­nung
- re­gel­mäs­si­ges und kon­struk­ti­ves Feed­back
- Wert­schät­zung

Die Wei­ter­bil­dungs­mög­lich­kei­ten möch­te er be­son­ders för­dern. Da­von pro­fi­tiert auch die Bur­ger­bar, denn die Mit­ar­bei­ten­den kön­nen das er­wor­be­ne Wis­sen in ih­rem Ar­beits­all­tag an­wen­den. Zu­dem füh­len sich die Mit­ar­bei­ten­den wert­ge­schätzt und kön­nen mehr Ver­ant­wor­tung im Be­trieb über­neh­men. Mitt­ler­wei­le kön­nen ver­schie­de­ne Wei­ter­bil­dun­gen auch als fle­xi­bles On­line-Lear­ning ab­sol­viert wer­den. Von die­ser Fle­xi­bi­li­tät pro­fi­tiert auch die Bur­ger­bar, da die Mit­ar­bei­ten­den kei­ne ver­bind­li­chen Schul­kur­se be­su­chen müs­sen und die Lern­zei­ten im Be­trieb fle­xi­bel ge­plant wer­den können.

Durch eine ge­lun­ge­ne Mit­ar­bei­ter­bin­dung stei­gert die Bur­ger­bar nicht nur die Ar­beits­zu­frie­den­heit, son­dern auch die Pro­duk­ti­vi­tät und Mo­ti­va­ti­on der Mit­ar­bei­ten­den. Die Bur­ger­bar spart Zeit und Kos­ten, die durch die Su­che und Ein­ar­bei­tung von neu­en Mit­ar­bei­ten­den entsteht. 

Fa­zit

Pa­trick hat ver­schie­de­ne Me­tho­den ken­nen­ge­lernt, die ihm die Per­so­nal­su­che er­leich­tern. Alle vor­ge­stell­ten Va­ri­an­ten ha­ben Vor- und Nach­tei­le und müs­sen auf die zu be­set­zen­de Stel­le ab­ge­stimmt wer­den. Ob er das Per­so­nal über Stel­len­por­ta­le, die ei­ge­ne Web­sei­te oder über ein Per­so­nal­ver­mitt­lungs­bü­ro sucht, bleibt ihm selbst über­las­sen. In je­dem Fall legt die Bur­ger­bar Wert auf eine krea­ti­ve Ge­stal­tung der Stel­len­an­zei­ge, um sich von der Kon­kur­renz ab­zu­he­ben. Für die Zu­kunft ist es Pa­trick ein gros­ses An­lie­gen, be­stehen­des und gut qua­li­fi­zier­tes Per­so­nal an die Bur­ger­bar zu bin­den. Ihm ist be­wusst, dass er we­ni­ger Zeit und Kos­ten für die Per­so­nal­su­che auf­wen­den muss, wenn er die Fluk­tua­ti­on durch ge­eig­ne­te Per­so­nal­bin­dungs­mass­nah­men sen­ken kann.

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