Mit dem E‑Learning «Umgang mit Stress in der Gastronomie» erhalten Sie eine ansprechende Schulung, um Ihre Mitarbeitenden nachhaltig zu schulen.
In der Schweiz ist Stress am Arbeitsplatz weit verbreitet. Im Jahr 2022 gaben rund 30 % der Erwerbstätigen an, sich emotional erschöpft zu fühlen. Ähnlich viele Erwerbstätige gaben an, am Arbeitsplatz so viel Stress zu erfahren, dass sie es nicht mehr schaffen, diesen auszugleichen. Dieser Zustand belastet nicht nur die Mitarbeiter, sondern auch das Betriebsklima. Mit gezielten Massnahmen lässt sich Stress aktiv abbauen. Zudem ist es möglich, eigene Ressourcen bei den Mitarbeitenden aufzubauen, die ihnen bei der Stressbewältigung helfen. Wie gehen Sie mit Stress in Ihrem Gastronomiebetrieb um?
Stress ist eine körperliche und psychische Reaktion auf Anforderungen, die als belastend oder überfordernd empfunden werden. In der Gastronomie entsteht Stress oft durch Zeitdruck, hohe Erwartungen der Gäste, körperliche Anstrengung und soziale Interaktionen auf engem Raum. Stress ist nicht immer negativ. Auf kurze Dauer kann er die Leistungsfähigkeit steigern. Chronischer Stress hingegen wirkt sich negativ auf Gesundheit und Arbeitsqualität aus. Deshalb ist es wichtig, dass Sie Ihre Mitarbeiter darin schulen, wie mit Stress umgegangen werden kann. Das hilft dabei, dass Ihre Mitarbeiterinnen zufrieden und gesund bleiben.
Stress in der Gastronomie entsteht durch eine Kombination aus externen und internen Faktoren. Externe Faktoren sind zum Beispiel hohe Arbeitsbelastung, Zeitdruck, Personalmangel, Lärm, Hitze, Konflikte und lange Arbeitszeiten. Interne Faktoren betreffen die individuelle Bewertung der Situation. Wer sich ständig unter Druck setzt, keine Pausen zulässt oder Konflikte nicht anspricht, erhöht das persönliche Stresslevel. Besonders kritisch ist der Stress im Gastronomiebetrieb wie Restaurant, Bar oder Café während Stosszeiten, wenn jeder Moment zählt und Fehler sofort sichtbar werden.
Prävention von Stress beginnt mit der Analyse der Arbeitsbedingungen. In der Gastronomie sind klare Abläufe, gute Kommunikation im Team und realistische Zeitplanung zentrale Elemente. Ein strukturierter Tagesablauf und das Prioritätensetzen reduzieren weitere unnötige Belastung. Unterstützen Sie als Führungskraft Ihre Mitarbeiter und schaffen Sie ein Umfeld, in dem offen über Belastungen gesprochen wird. Schaffen Sie Handlungsspielräume und zeigen Sie allgemein Wertschätzung. Schulungen zum Umgang mit Stress, ergonomische Arbeitsplätze und Pausenregelungen sind weitere einfache, jedoch wichtige Massnahmen. Zudem zählt die persönliche Ebene. Motivieren Sie Ihre Mitarbeiterinnen zu Selbstreflexion, Atemtechniken, Bewegung, regelmässige Pausen und gesunder Ernährung. All das hilft, Stress bei der Arbeit in der Gastronomie besser zu bewältigen.
In der Gastronomie – sei es im Restaurant, in der Bar oder im Café – können Mitarbeitende rasch Stress empfinden. Dafür gibt es unterschiedliche Gründe. Entscheidend ist, wie mit Stress umgegangen wird. Ein bewusster Umgang mit Stress schützt nicht nur die Gesundheit der Mitarbeiterinnen, sondern verbessert auch die Servicequalität und das Betriebsklima. Gestresste Mitarbeiter neigen dazu, diese Stimmung an Gäste oder andere Mitarbeiterinnen heranzutragen. Gastronomiebetriebe, die Stressprävention ernst nehmen, investieren in die Zukunft. Denn gesunde Mitarbeitende sind die Grundlage für zufriedene Gäste und einen erfolgreichen Betrieb.
Mit dem E‑Learning «Umgang mit Stress in der Gastronomie» erhalten Sie eine ansprechende Schulung, um Ihre Mitarbeitenden nachhaltig zu schulen.
In der Gastronomie sind Arbeitssicherheit und Unfallverhütung besonders wichtig. Heisse Oberflächen, scharfe Messer und Hektik erhöhen das Risiko für Unfälle. Prävention und Erste Hilfe sind deshalb entscheidend für ein sicheres Arbeitsumfeld für Ihre Mitarbeiter.
In der Gastronomie sind traditionell steile Hierarchien gelebt worden. Junge Köche, Quereinsteiger und moderne Betriebsführerinnen stellen diese Tradition immer mehr in Frage und wählen vermehrt Führungsstile, die flachere Hierarchien erlauben. Welchen Führungsstil leben Sie? In diesem Artikel erfahren Sie alles über das Potential von guten Führungskräften und ihre Auswirkung auf Mitarbeitende und das Betriebsklima.
Das Thema Motivation ist auch in der Gastronomie wichtig, denn die Mitarbeitenden haben in der Küche und im Service tagtäglich Einiges zu leisten. Motivierte Mitarbeitende im Service und in der Küche sind mit der Arbeit zufriedener, machen nicht nur Dienst nach Vorschrift und hinterlassen auch bei Ihnen als Betriebsinhaber ein gutes Gefühl. Doch was motiviert Ihre Mitarbeiter? Hier sieben Tipps dazu.
Textquelle: Gesundheitsförderung Schweiz: Job-Stress-Index 2022. Monitoring von Kennzahlen zum Stress bei Erwerbstätigen in der Schweiz. Faktenblatt 72. August 2022, Bern.
