Buch­hal­tung in der Gastronomie

Eine saubere Buchhaltung ist auch in der Gastronomie Pflicht
Die Buch­hal­tung: Ein un­be­lieb­ter aber zen­tra­ler Be­stand­teil ei­nes er­folg­rei­chen Be­triebs in der Gas­tro­no­mie. Ab­hän­gig von Ih­ren Vor­kennt­nis­sen kön­nen Sie die Buch­hal­tung selbst ma­chen, ei­nen di­gi­ta­len Treu­hän­der ver­wen­den oder die Buch­hal­tung kom­plett an ei­nen ex­ter­nen Treu­hän­der über­ge­ben. Wir stel­len Ih­nen die drei Mög­lich­kei­ten vor. 

E‑Learning

Im E‑Learning «Bi­lanz und Er­folgs­rech­nung» ler­nen Sie die wich­tigs­ten Punk­te über die Bi­lanz und die Er­folgs­rech­nung. Eig­nen Sie sich das theo­re­ti­sche Grund­wis­sen an und üben Sie das Ge­lern­te an­hand pra­xis­ori­en­tier­ter Übungen. 

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Beim Auf­bau ei­nes Gas­tro­no­mie­be­triebs ha­ben meist das Be­triebs­kon­zept und die Stand­ort­su­che Prio­ri­tät. Gleich­zei­tig wer­den un­be­lieb­te The­men wie die Buch­hal­tung ver­nach­läs­sigt. Eine un­sau­be­re Buch­hal­tung in Ih­rem Re­stau­rant kann je­doch zu schwer­wie­gen­den Pro­ble­men mit der Steu­er­be­hör­de füh­ren. Um Pro­ble­me von vor­ne­her­ein zu ver­mei­den, ist es wich­tig, be­reits zu Be­ginn der Selbst­stän­dig­keit die rich­ti­ge Va­ri­an­te der Buch­hal­tung für Sie und Ih­ren Be­trieb zu finden.

Buch­hal­tung im Gastronomiebetrieb

In der Buch­hal­tung geht es um die Er­fas­sung al­ler Ge­schäfts­vor­fäl­le. Dazu ge­hört bei­spiels­wei­se das Be­zah­len von Rech­nun­gen, das Ver­bu­chen von Ta­ges­ein­nah­men oder auch die Wert­ver­än­de­rung von Anlagen/Mobilien. Ob­wohl die Buch­hal­tung zum ei­nen dazu dient, die ge­setz­lich ge­for­der­ten Un­ter­la­gen zur Ver­fü­gung zu stel­len, er­füllt sie im Hin­blick auf den Be­trieb eine weit wich­ti­ge­re Rol­le. Die Buch­hal­tung lie­fert Ih­nen re­le­van­te Zah­len und In­for­ma­tio­nen für die Betriebsführung.

Es wer­den vier Be­stand­tei­le unterschieden:

Fi­nanz- und Be­triebs­buch­hal­tung: Die Fi­nanz­buch­hal­tung be­steht aus der Bi­lanz, der Er­folgs­rech­nung und dem In­ven­tar und ist aus ge­setz­li­cher Sicht zwin­gend not­wen­dig. Sie bil­det zu­dem die Grund­la­ge für das Bud­get so­wie die Kal­ku­la­ti­on der Prei­se und lie­fert so­mit wich­ti­ge In­for­ma­tio­nen für die Lei­tung und Len­kung des Be­trie­bes. Da­her soll­ten Sie in je­dem Fall in den Be­rei­chen Bi­lanz und Er­folgs­rech­nung über Ba­sis­wis­sen ver­fü­gen. Die­ses kön­nen Sie bei­spiels­wei­se im E‑Learning «Bi­lanz und Er­folgs­rech­nung» auffrischen. 

Lohn­buch­hal­tung: Die Lohn­buch­hal­tung be­fasst sich mit der ge­sam­ten Lohn­ad­mi­nis­tra­ti­on. Dazu zäh­len die Er­stel­lung und Ab­wick­lung der Lohn­ab­rech­nun­gen für die Mit­ar­bei­ten­den im Be­trieb so­wie die kor­rek­te Ab­rech­nung von Zu­la­gen und Abzügen.

Steu­ern: Bei ei­nem Gas­tro­no­mie­be­trieb wer­den di­ver­se Steu­ern fäl­lig, so­wohl di­rek­te als auch in­di­rek­te. Die Mehr­wert­steu­er ist da­bei be­son­ders wichtig.

Jah­res­ab­schluss: Beim Jah­res­ab­schluss han­delt es sich um den Ab­schluss des kauf­män­ni­schen Ge­schäfts­jah­res. Da­bei wer­den so­wohl die fi­nan­zi­el­le Lage als auch der Er­folg des Be­trie­bes festgestellt.

Ih­nen bie­ten sich di­ver­se Op­tio­nen an, um Ihre Buch­hal­tung ab­zu­wi­ckeln. Nach­fol­gend stel­len wir Ih­nen spe­zi­fisch drei Va­ri­an­ten vor: 

Mög­lich­keit 1: Die Buch­hal­tung selbst machen

Es be­steht die Mög­lich­keit, dass Sie die Buch­hal­tung mit Hil­fe ei­nes kos­ten­frei­en Buch­hal­tungs­pro­gramms selbst­stän­dig er­stel­len. Al­ter­na­tiv gibt es na­tür­lich auch kos­ten­pflich­ti­ge Soft­ware. Es ist von Vor­teil eine Soft­ware zu wäh­len, in wel­cher ein elek­tro­ni­sches Kas­sen­sys­tem in­te­griert wer­den kann. Ein sol­ches Sys­tem er­leich­tert Ih­nen die Buch­füh­rung zu­sätz­lich. Bei Kla­ra kann das Kas­sen­sys­tem ein­fach da­zu­ge­kauft wer­den. Be­xio bie­tet kein ei­ge­nes Kas­sen­sys­tem an.

Wenn Sie die Buch­hal­tung selbst ma­chen wol­len, ist es we­sent­lich, dass Sie eine Aus­bil­dung im Be­reich der Buch­hal­tung ha­ben, um eine sau­be­re Buch­hal­tung zu er­stel­len und die ge­setz­li­chen Vor­ga­ben zu erfüllen.

Vor­tei­le

  • ge­rin­ge di­rek­te Kos­ten, Kla­ra ist kostenlos
  • hohe Trans­pa­renz
  • Ef­fi­zi­enz­vor­teil durch elek­tro­ni­sches Kassasystem

Nach­tei­le

  • Mehr Ar­beits­auf­wand als Mög­lich­kei­ten 2 und 3
  • kei­ne Kon­trol­le durch Experten
  • nur lau­fen­de Buch­hal­tung und kei­ne Offenpostenbuchhaltung
  • kei­ne Rechtssicherheit
  • Ab­häb­gig­keit von Software

Be­ach­ten Sie, dass die­se Va­ri­an­te zwar kos­ten­güns­tig er­scheint, je­doch auch Ihre Zeit nicht kos­ten­los ist. Die Ar­beits­zeit, die für die Er­stel­lung ei­ner sau­be­ren Buch­hal­tung auf­ge­wen­det wer­den muss, könn­ten Sie auch in das Kern­ge­schäft investieren.

KLARA

KLARA bie­tet eine ein­fa­che, kos­ten­lo­se On­line-Busi­ness­soft­ware, die Be­trie­be in sämt­li­chen ad­mi­nis­tra­ti­ven Be­lan­gen im Be­reich der Buch­hal­tung unterstützt. 

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be­xio

be­xio ver­folgt das Ziel, das per­fek­te Werk­zeug für die ge­sam­te KMU-Ad­mi­nis­tra­ti­on be­reit­zu­stel­len. Es ist eine ein­fa­che und ef­fi­zi­en­te Busi­ness­soft­ware, die Ih­nen mehr Zeit für Ihr Kern­ge­schäft lässt.

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Mög­lich­keit 2: Online-Buchhaltung

Statt sich ei­nen per­sön­li­chen Buch­hal­ter zu su­chen, kön­nen Sie die Buch­hal­tung mit Hil­fe ei­ner on­line Buch­hal­tungs­soft­ware er­stel­len. Hier müs­sen Sie im Ge­gen­satz zur Mög­lich­keit 1 nicht selbst bu­chen. Sie scan­nen den Be­leg mit Ih­rem Smart­pho­ne. Die Soft­ware er­kennt den Be­leg und ver­bucht die­sen au­to­ma­tisch. Auch Rech­nun­gen kön­nen Sie so scan­nen. Die­se ste­hen Ih­nen dann im E‑Banking zur Frei­ga­be bereit.

Bei Run My Ac­counts über­prü­fen Buch­hal­ter die Bu­chun­gen, um 100% Qua­li­tät zu er­rei­chen. Bei Fra­gen kön­nen Sie ei­nen Ter­min mit ei­nem fir­men­ei­ge­nen Buch­hal­ter oder Treu­hän­der ver­ein­ba­ren. Ac­coun­to hilft Ih­nen ei­nen Treu­hän­der in Ih­rer Re­gi­on zu finden.

Üb­ri­gens, Run My Ac­counts kennt sich in der Gastro­ban­che aus und kann ei­ni­ge po­si­ti­ve Re­fe­ren­zen aufweisen.

Un­ter­schied Treu­hän­der und Buch­al­ter: Ein Buch­hal­ter ist, wie es der Name be­reits ver­rät, spe­zia­li­siert auf die Ver­bu­chung von Ge­schäfts­fäl­len. Der Treu­hän­der kennt sich zu­dem mit Steu­er­op­ti­mie­run­gen und Jah­res­ab­schlüs­sen aus. Das heisst, es ist von Ih­rem An­lie­gen ab­hän­gig, ob Sie sich an ei­nen Buch­hal­ter oder Treu­hän­der wenden

Vor­tei­le

  • We­ni­ger Ar­beits­auf­wand als Mög­lich­keit 1
  • hohe Trans­pa­renz
  • hohe Rechts­si­cher­heit

Nach­tei­le

  • Teu­rer als Mög­lich­keit 1
  • Ab­hän­gig­keit von Online-Software

Ac­coun­to

Ac­coun­to bie­tet eine neu­ar­ti­ge On­line-Buch­hal­tung, mit der Klein­un­ter­neh­men ihre Buch­hal­tung zu ei­nem tie­fen, mo­nat­li­chen Fix­preis kom­plett aus­la­gern kön­nen, ohne die Kon­trol­le und Über­sicht zu verlieren. 

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Run my Accounts

Run my Ac­counts bie­tet eine voll­stän­di­ge Dienst­leis­tung in­klu­si­ve On­line-Soft­ware an. Die Ad­mi­nis­tra­ti­on der Buch­hal­tung wird so ef­fi­zi­ent und ein­fach wie nur mög­lich ge­stal­tet, wäh­rend die Zah­len gleich­zei­tig von über­all zur Ver­fü­gung stehen.

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Mög­lich­keit 3: Der Treu­hän­der über­nimmt die kom­plet­te Buchhaltung

Wenn Sie die ge­sam­te Buch­hal­tung an eine ex­ter­ne Stel­le wei­ter­ge­ben möch­ten, kön­nen Sie sich ei­nen pas­sen­den Treu­hän­der su­chen. Da­bei soll­ten Sie mög­lichst dar­auf ach­ten, dass die­ser be­reits Er­fah­rung in der Gas­tro­no­mie mit­bringt und so be­reits die di­ver­sen ge­setz­li­chen Be­stim­mun­gen kennt. Wäh­len Sie ei­nen Treu­hän­der, zu dem Sie Ver­trau­en ha­ben und le­gen Sie Wert auf die Mit­glied­schaft bei Treu­hand Suisse.

Vor­tei­le

  • Ab­wick­lung durch Treuhänder
  • An­sprech­part­ner
  • Ver­trau­ens­per­son
  • hohe Rechts­si­cher­heit

Nach­tei­le

  • teu­er
  • Ad­mi­nis­tra­ti­ons­auf­wand im Betrieb
  • we­nig Transparenz
  • Kün­di­gungs­fris­ten

Wenn Sie nicht die ge­sam­te Buch­hal­tung ab­ge­ben möch­ten und nur bei ge­wis­sen Be­rei­chen oder The­men Hil­fe wün­schen, kön­nen Sie sich durch ei­nen Treu­hän­der be­ra­ten und un­ter­stüt­zen las­sen. Die ein­zel­nen Tei­le der Buch­hal­tung kön­nen di­rekt auf­ge­teilt und Be­stand­tei­le fix an Ih­ren Treu­hän­der über­ge­ben werden.

Treu­hand Suisse

Bei TREUHAND|SUISSE han­delt es sich um den Schwei­ze­ri­schen Treu­hän­der­ver­band. Hier fin­den Sie Treu­hän­der in Ih­rer Nähe.

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Gas­tro­con­sult

Gas­tro­con­sult ist die Ex­per­tin in Treu­hand, Steu­ern, Prü­fung und Be­ra­tung für Re­stau­ra­ti­on und Hotellerie. 

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Fa­zit

Sie ha­ben di­ver­se Mög­lich­kei­ten, um si­cher­zu­stel­len, dass die Buch­hal­tung in Ih­rem Be­trieb rei­bungs­los ab­läuft. Un­ab­hän­gig da­von, wel­che Va­ri­an­te Ih­nen zu­sagt, muss den­noch min­des­tens ein Grund­ver­ständ­nis der Buch­hal­tung vor­han­den sein. Nur so kön­nen Sie aus den Zah­len wich­ti­ge Schlüs­se für die Be­triebs­füh­rung zie­hen und lang­fris­tig für ei­nen flo­rie­ren­den Be­trieb sorgen.

Un­se­re Lösungen

E‑Learning

Im E‑Learning «Bi­lanz und Er­folgs­rech­nung» ler­nen Sie die wich­tigs­ten Punk­te über die Bi­lanz und die Er­folgs­rech­nung. Eig­nen Sie sich das theo­re­ti­sche Grund­wis­sen an und üben Sie das Ge­lern­te an­hand pra­xis­ori­en­tier­ter Übungen. 

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Vor­la­ge Finanzanalyse

Mit der Vor­la­ge zur Fi­nanz­ana­ly­se kön­nen Sie die Bi­lanz- und Er­folgs­kenn­zah­len be­rech­nen und be­ur­tei­len las­sen. So wis­sen Sie, wo Ihr Be­trieb fi­nan­zi­ell steht. Ex­cel-Do­ku­ment mit 2 Ta­bel­len und An­lei­tung — Preis Fr. 18.-

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Vor­la­ge Mehrwertsteuerabrechnung

Mit die­ser Vor­la­ge kön­nen Sie her­aus­fin­den, wel­che Meh­wert­steu­er­ab­rech­nungs­art zu Ih­rem Be­trieb passt und die ge­schul­de­te Mehr­wert­steu­er ein­fach be­rech­nen las­sen. Ex­cel-Do­ku­ment mit 2 Ta­bel­len und An­lei­tung — Preis Fr. 18.-

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KLARA

KLARA bie­tet eine ein­fa­che, kos­ten­lo­se On­line-Busi­ness­soft­ware, die Be­trie­be in sämt­li­chen ad­mi­nis­tra­ti­ven Be­lan­gen im Be­reich der Buch­hal­tung unterstützt. 

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be­xio

be­xio ver­folgt das Ziel, das per­fek­te Werk­zeug für die ge­sam­te KMU-Ad­mi­nis­tra­ti­on be­reit­zu­stel­len. Es ist eine ein­fa­che und ef­fi­zi­en­te Busi­ness­soft­ware, die Ih­nen mehr Zeit für Ihr Kern­ge­schäft lässt.

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Ac­coun­to

Ac­coun­to bie­tet eine neu­ar­ti­ge On­line-Buch­hal­tung, mit der Klein­un­ter­neh­men ihre Buch­hal­tung zu ei­nem tie­fen, mo­nat­li­chen Fix­preis kom­plett aus­la­gern kön­nen, ohne die Kon­trol­le und Über­sicht zu verlieren. 

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Run my Accounts

Run my Ac­counts bie­tet eine voll­stän­di­ge Dienst­leis­tung in­klu­si­ve On­line-Soft­ware an. Die Ad­mi­nis­tra­ti­on der Buch­hal­tung wird so ef­fi­zi­ent und ein­fach wie nur mög­lich ge­stal­tet, wäh­rend die Zah­len gleich­zei­tig von über­all zur Ver­fü­gung stehen.

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Treu­hand Suisse

Bei TREUHAND|SUISSE han­delt es sich um den Schwei­ze­ri­schen Treu­hän­der­ver­band. Hier fin­den Sie Treu­hän­der in Ih­rer Nähe.

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Gas­tro­con­sult

Gas­tro­con­sult ist die Ex­per­tin in Treu­hand, Steu­ern, Prü­fung und Be­ra­tung für Re­stau­ra­ti­on und Hotellerie. 

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Grund­kurs Gastronomieführung

Im Grund­kurs Gas­tro­no­mie­füh­rung er­ar­bei­ten Sie die not­wen­di­gen Kom­pe­ten­zen für die Füh­rung ei­nes Gastro­be­triebs. Dazu ge­hö­ren ne­ben recht­li­chen und buch­hal­te­ri­schen The­men auch die Be­rei­che Hy­gie­ne, Be­triebs­füh­rung und Marketing.

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