Die Out-of-the-Box-Gründerkasse beinhaltet ein Apple iPad, einen Quittungsdrucker und einen Router.
Als Neugründer in der Gastronomie stellen Sie sich zwangsläufig die Frage, welches Kassensystem Sie in Ihrem Betrieb verwenden möchten und welche Anforderungen dieses erfüllen muss. Es ist wichtig, dass das verwendete Kassensystem für das Personal schnell und einfach zu bedienen ist, damit die Gäste keine längeren Wartezeiten in Kauf nehmen müssen. Andererseits sollte das Kassensystem so gemacht sein, dass keine rechtlichen Probleme bei Buchhaltung und Steuern entstehen
Als Gastronomin können Sie auch mit einer manuellen Kasse von Hand abrechnen. Beachten Sie aber bei dieser Lösung, dass Sie das Kassabuch selbst führen müssen. Zudem haben Sie keine Speichermöglichkeit für Artikel oder Mehrwertsteuersätze und können keine Quittungen ausdrucken. Daher empfiehlt sich eine solche Vorgehensweise aufgrund des hohen Zeitaufwandes und den möglichen rechtlichen Problemen mit der Buchhaltung und Steuern nicht. Im Gegensatz dazu bietet Ihnen ein modernes Kassensystem wie die Out-of-the-Box-Gründerkasse von GASTROFIX diese Funktionen. Sie richtet sich speziell an Gründerinnen, die ihre Zeit lieber in die Gästebetreuung als in die Kassenadministration investieren wollen.
Die Gründerkasse bietet viele Vorteile. Nachstehend finden Sie die wichtigsten aufgelistet.
Mit der Gründerkasse von GASTROFIX entscheiden Sie sich für eine Gastronomiekasse, die in kürzester Zeit in Ihrem Betrieb einsatzbereit ist. Sobald Sie die Kasse bezahlt haben, bekommen Sie die Box mit der Kassenhardware innert 72 Stunden zugestellt und können so schnell und einfach mit dem Verkauf Ihres Speise- und Getränkeangebotes beginnen.
Die Gründerkasse bietet Ihnen eine auf die Gastronomie zugeschnittene Kasse mit allen Funktionen, die Sie als Gastronom benötigen: Tische eröffnen, bestellen, stornieren, umbuchen, Teilzahlungen durchführen und bezahlen, für die Gründerkasse alles kein Problem.
Andere Kassensysteme für die Gastronomie müssen Sie zuerst programmieren und aufwändig vorbereiten, bevor Sie die Kasse in Betrieb nehmen können. Dies ist häufig mit einem grossen Aufwand verbunden. Sowieso haben Sie während der Gründungsphase bereits mehr als genug zu tun und möchten nicht noch viel Zeit dafür aufwenden, ein kompliziertes Kassensystem einzurichten. Die Gründerkasse von GASTROFIX nimmt Ihnen diesen Aufwand ab.
Die Gründerkasse ist so gemacht, dass sie einfach zu bedienen und einzurichten ist. Auch ohne Programmierfähigkeiten können Sie die Tischpläne, das Speise- und Getränkeangebot sowie die Bestellmaske individuell und bequem auf Ihre Bedürfnisse anpassen und spätere Änderungen einfach hinzufügen. Sie müssen auch nicht viel Zeit in die Einschulung von neuem Personal investieren, denn die Gründerkasse ist intuitiv bedienbar. Dank den übersichtlich gestalteten Tischpläne und Bestellmaske können Sie schnell und einfach Ihre Kunden bedienen.
Welche Produkte verkaufen sich besonders gut? Wie hoch war der Umsatz im vergangenen Monat? Welche Produkte verkaufen sich besonders gut? Wie hoch war der Umsatz im vergangenen Monat? Mit den Auswertungstools von GASTROFIX, die Sie online von jedem internetfähigen Gerät aufrufen können, behalten Sie jederzeit den Überblick über die Zahlen Ihres Betriebs. Beispielsweise können Sie unter Bestellungen eine Vielzahl von Informationen zu den bestellten oder stornierten Artikeln aufrufen. Die Auswertungstools helfen Ihnen dabei, Optimierungspotenzial zu erkennen und die notwendigen Massnahmen zu ergreifen, um Ihren Betrieb laufend zu verbessern. Die Auswertungstools sind im Preis für die Gründerkasse bereits inbegriffen.
Sie möchten gerne ein Kartenterminal für Ihre Kunden installieren, die Gründerkasse um einen Bestellmonitor erweitern oder eine zusätzliche Kasse einrichten? Kein Problem, das Kassensystem von GASTROFIX kann beliebig um zusätzliche Module erweitert werden. Sie haben bei der Gründerkasse von GASTROFIX viele Schnittstellen zu den Bereichen Buchhaltung (z. B. ABACUS), Kartenzahlung, Tischreservierung, Schichtplanung, Schankanlagen oder Warenwirtschaft. Diese können Sie einfach und bequem in die Gründerkasse und somit in Ihren Betriebsalltag integrieren.
Haben Sie Probleme bei der Installation der Gründerkasse oder ist sonst etwas unklar? Zahlreiche Anleitungsvideos, die Sie sich online anschauen können, führen Sie durch den ganzen Installationsprozess und helfen Ihnen, die Kasse nach Ihren Bedürfnissen einzurichten.
Mit dem Rundum-sorglos-Paket steht Ihnen bei Fragen und Problemen ein 24-Stunden-Support an 7 Tagen der Woche zur Verfügung.
Gerne senden wir Ihnen ein Angebot und weitere Informationen gerne zu.
An Gastro Kassensysteme werden hohe Anforderungen gestellt. Gerade in Stosszeiten müssen diese einfach und schnell zu bedienen sein, um keine zusätzlichen Wartezeiten für die Gäste zu verursachen. Wir stellen Ihnen die Vor- und Nachteile von verschiedenen Kassensystemarten für Ihr Restaurant oder Café vor.
In Ihrem Kopf schwirrt eine gute Idee für einen eigenen Gastrobetrieb herum, Sie wissen aber nicht, wie aus der Idee Realität wird? Gastropedia begleitet Sie Schritt für Schritt: Wir weisen Sie auf Fallstricke hin und stehen Ihnen mit bewährten Lösungen zur Seite.
Das Online Marketing Gründerpaket beinhaltet:
Bildquelle 1: Gastrofix
Möchten Sie eine kostenlose Beratung zu modularen Kassensystemen erhalten? Unser Partner kontaktiert Sie gerne für ein unverbindliches Beratungsgespräch. Gleichzeitig erhalten einen Gastropedia Rabatt von Fr. 200.- von unserem Partner.
Die Kosten für ein komplettes System setzen sich aus einmaligen Anschaffungskosten für die Kassensoftware und für die Geräte zusammen sowie aus monatlichen oder jährlichen Lizenzgebühren. Sie können sich viel Arbeit und Ärger sparen, wenn Sie die Kosten in Kauf nehmen und von Anfang an mit einem professionellen Kassensystem arbeiten.
Auch in der Gastronomie hält die Digitalisierung Einzug und führt dazu, dass in Gastronomiebetrieben ein Wandel von herkömmlichen Registrierkassen zu modernen Tabletkassen zu beobachten ist. Geringe Hardwarekosten sowie eine hohe Benutzerfreundlichkeit können durch iPad/Tabletkassen erreicht werden. Kassensoftwarelösungen für die Gastronomie gibt es sowohl als Standardlösungen als auch massgeschneiderte Lösungen.
Damit das Kassensystem zu Ihrem Betriebskonzept passt und den gewünschten Funktionsumfang mitbringt, ist es wichtig, vor dem Kauf eines Kassensystems eine genaue Anforderungsanalyse zu erstellen. Lassen Sie sich dabei idealerweise bereits von einer Fachperson beraten.
Nachfolgend stellen wir Ihnen drei Möglichkeiten von Kassensystemen vor.
Wie vor diesen ganzen technischen Errungenschaften, können Sie mit einer manuellen Kasse von Hand abrechnen. Beachten Sie aber bei dieser Lösung, dass Sie das Kassabuch selbst führen müssen, keine Speichermöglichkeit für Artikel oder Mehrwertsteuersätze haben und entsprechend auch keine Datenanalyse über das Kassensystem vornehmen können. Daher empfiehlt sich eine solche Vorgehensweise aufgrund des hohen Zeitaufwandes und den möglichen rechtlichen Problemen nicht.
Verwenden Sie besser ein kostenloses Online Kassensystem/POS. Über dieses System können Sie das Tagesgeschäft abwickeln, Artikel verwalten, sowie je nach System Tagesabschlüsse und Rechnungen erstellen lassen. Meistens sind diese kostenlosen Kassensysteme jedoch nicht spezifisch auf die Gastronomie ausgerichtet. Daher fehlen Möglichkeiten wie die Tischbuchung, Reservation, die Einbindung von Küchenmonitoren, die den Servicefachkräften das Leben erleichtern und den Gästen eine bessere Betreuung sichern. Auch wenn das Kassensystem selbst kostenlos ist, bedenken Sie, dass die nötigen Geräte wie ein Tablet, eine Kassenschublade, ein Etikettendrucker und allenfalls ein Kartenlesegerät dennoch gekauft werden müssen und auch hier Kosten entstehen.
Swiss21.org bietet in der Schweiz ein solches kostenloses Kassensystem an. Sie können sich ganz einfach registrieren und starten sobald Sie alle nötigen Kassengeräte haben.
Es gibt Kassensysteme, die mittels standardisierter Module selbst zusammengestellt werden und so laufend auf die individuellen Bedürfnisse Ihres Betriebs angepasst werden können. So bleiben Sie flexibel und können sich an Veränderung anpassen, indem Sie neue Lizenzen für weitere Geräte hinzukaufen oder Ihr System mit Zusatzmodulen wie zum Beispiel der Warenbewirtschaftung ergänzen. Gastronomiespezifische Basislösungen bieten Ihnen bereits die Möglichkeit, Tische zu verwalten und Artikel mit Zusatzinformationen (bspw. Allergene oder Weinempfehlungen) zu versehen, die ungelerntem oder neuem Servicepersonal die kompetente Gästebetreuung vereinfachen. Auch Küchenmonitore können eingebunden werden, um weitere Zeitersparnisse zu erreichen. Die benötigten Geräte können Sie häufig direkt als Paket bei den jeweiligen Anbietern beziehen.
Mit der Out-of-the-Box-Gründerkasse erhalten Sie ein vollständiges, auf Gastronomie Gründer zugeschnittenes Kassensystem innert kurzer Zeit.
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Für Betriebe, die einen sehr spezifischen Funktionsumfang benötigen wie beispielsweise international tätige Hotelketten mit zentraler Verwaltung, gibt es Softwarefirmen, die individuelle Lösungen erstellen und anbieten. Durch hohe Softwareentwicklungs- und ‑bewirtschaftungskosten eignen sich diese Systeme aber für kleinere Gastronomiebetriebe mit begrenztem Budget weniger.
Vergessen Sie bei der Übernahme oder dem Neuaufbau eines Betriebes das Kassensystem nicht bis kurz vor der Eröffnung. Das richtige Kassensystem kann Ihnen viel Zeit sparen und wichtige Informationen liefern. Investieren Sie daher auch hier Zeit, um das geeignete System zu finden und lassen Sie sich von Fachpersonen beraten.
Swiss21.org bietet in der Schweiz ein solches kostenloses Kassensystem an. Sie können sich ganz einfach registrieren und starten sobald Sie alle nötigen Kassengeräte haben.
Mit der Out-of-the-Box-Gründerkasse erhalten Sie ein vollständiges, auf Gastronomie Gründer zugeschnittenes Kassensystem innert kurzer Zeit.
Möchten Sie eine kostenlose Beratung zu modularen Kassensystemen erhalten? Unser Partner kontaktiert Sie gerne für ein unverbindliches Beratungsgespräch. Gleichzeitig erhalten einen Gastropedia Rabatt von Fr. 200.- von unserem Partner.
Die Buchhaltung: Ein unbeliebter aber zentraler Bestandteil eines erfolgreichen Betriebs in der Gastronomie. Abhängig von Ihren Vorkenntnissen können Sie die Buchhaltung selbst machen, einen digitalen Treuhänder verwenden oder die Buchhaltung komplett an einen externen Treuhänder übergeben. Wir stellen Ihnen die drei Möglichkeiten vor.
Als Geschäftsführer/in kennen Sie dies bestimmt. Der Arbeitsplan für das Restaurant ist erstellt und kurz darauf kommt ein Mitarbeiter und will einen Tag frei nehmen. Oder ein Mitarbeiter fällt krankheitsbedingt aus und schon ist der mühsam erarbeitete Arbeitsplan hinfällig. Insbesondere in der Gastronomie wird von den Personalverantwortlichen viel erwartet: das Einschätzen des Arbeitsaufkommens und des benötigten Personals, die optimale Zuteilung zu den Schichten, das Berücksichtigen der Arbeitspensen, die Urlaubsansprüche etc. Heute gibt es zahlreiche Programme, die Ihnen als Personalverantwortliche/r die Arbeit der Mitarbeitereinteilung vereinfachen können. Der folgenden Artikel bietet einen kurzen Überblick.
Stellen Sie sich vor, Sie betreten als Gast ein Restaurant und Ihnen wird keine Beachtung geschenkt. Nach einer gefühlten Ewigkeit begrüsst Sie endlich eine Servicemitarbeiterin. Eigentlich ist Ihnen der Besuch aber bereits verleidet und Sie möchten das Restaurant am liebsten wieder verlassen. Trotzdem geben Sie dem Lokal nochmals eine Chance. Der ganze Aufenthalt verläuft nach ähnlichem Schema. Der Service ist schlecht, die Servicemitarbeiter sind unaufmerksam, gestresst und begehen Fehler. Wenn Sie dann für die Bezahlung nochmals lange warten müssen, reicht es Ihnen endgültig. Sie verlassen das Lokal schlecht gelaunt, geben online eine schlechte Bewertung ab und wissen, dass Sie hier nicht wieder einkehren werden.
Ein guter Partner für kleine und mittlere Gastronomiebetriebe ist die Blaser Café AG.
Wie erstellen Sie als Gastronom ein Kaffeekonzept, das diesen Ansprüchen genügt? Welche Kunden wollen Sie als Cafébesitzer überhaupt ansprechen? Und welche Maschinen, Kaffeebohnen und Mitarbeitenden brauchen Sie, um diese Kunden an sich zu binden? Ein ausgedachtes Kaffeekonzept hilft bei der Beantwortung dieser Fragen.
Heute rollt die dritte Welle der Kaffeekultur in der Schweizer Gastronomie an. Es wird vermehrt ein Fokus auf den Gesamtprozess von Anbau und Produktion bis zur Röstung und Brühung gelegt. Die Kaffeeproduktion hat sich als gepflegtes Handwerk und damit zur Spezialität etabliert. Die Eröffnungen solcher Third Wave-Cafés haben insbesondere in den Städten zugenommen. Und damit der Druck, mit seinem eigenen Kaffeekonzept aufzufallen. Um auf der neuen Welle des Kaffeekonsums zu surfen, überlegen Sie sich für Ihr Konzept ein klares Alleinstellungsmerkmal. Denken Sie dabei an sich selbst: Was macht Sie aus? Wie können Sie Ihre Persönlichkeit im Konzept ausdrücken? Ihre Gäste sind Menschen, die Kaffee von Menschen kaufen. Dabei sollten Sie sich gezielt auf eine Kundengruppe konzentrieren und diese an sich zu binden versuchen. Wer alle erreichen will, spricht keinen an.
Damit Sie die perfekte Kaffeemaschine für Ihren Betrieb finden, müssen Sie zuerst wissen, was Sie Ihren Kunden anbieten wollen und können. Dabei spielen Kennzahlen wie die Grösse des Betriebes, personelle Ressourcen, tägliche Auslastungszeiten sowie das Ausschankkonzept (Bedienung oder Selbstbedienung) eine tragende Rolle für das Konzept. Planen Sie beispielsweise den Kaffeeausschank mit Selbstbedienung, ist ein Vollautomat unumgänglich.
Als anderer nützlicher Anhaltspunkt für die Wahl der Kaffeemaschine kann die Evaluation der Anzahl verkaufter Tassen Kaffee pro Tag und zu Spitzenzeiten dienen. Angenommen eine Betriebskantine mit nur einem Angestellten verkauft über die Mittagszeit in einer Stunde über 100 Tassen. Dies wird kaum mit einer Espressomaschine zu bewerkstelligen sein. Ein Vollautomat ist auch hier die richtige Wahl. Ein ambitioniertes Café mit spezialitätenaffinen Baristas hingegen will in diesem Moment den Gästen seine hohen Kaffeekompetenzen präsentieren können. Und entscheidet es sich für eine Espressomaschine mit Mühle und Tamper-Station.
Überlegen Sie sich vor der Auswahl der Kaffeemaschine, wie viele Kunden zu welcher Uhrzeit einen Kaffee bei Ihnen trinken werden, welche Personalressourcen Sie zur Verfügung haben und was Sie anbieten wollen. Mitunter machen Gastronomen den Fehler, dass sie ihren Kaffeeausschank falsch beurteilen und überschätzen. Die Anforderungen an die Kaffeemaschine werden zu hoch angesetzt. Es wird bereits zu Beginn in eine teure Maschine investiert, obwohl diese im Anschluss kaum genutzt wird. Wenn Ihnen die Einschätzung des täglichen Tassenausschanks schwerfällt, können Sie mit einer kleineren Maschine starten. Im Anschluss ist es immer noch möglich, in Aufbau und Zubehör wie Tassenwärmer, Milchzubereitung, Kühlschränke usw. zu investieren. Kaffeekonzepte rechnen sich über Jahre und nicht in den ersten Monaten. Überlegen Sie sich daher gut, auf welche Investitionen Sie sich einlassen. Es ist ein Irrglaube, dass dieses Geld kurzfristig wieder reingeholt werden kann.
Sparen Sie nicht am Produkt, dem Röstkaffee, wenn Sie ein Kaffeekonzept erstellen. Der Kaffee soll bewusst gewählt werden. Schliesslich ist eine gute Kaffeequalität die Grundlage für zufriedene Gäste. Bei der Wahl der Kaffeesorten ist es wichtig, auf die Bedürfnisse der Gäste zu achten. Die Nachfrage nach lokalen, gesunden und hausgemachten Produkten steigt weiter an. Kaffee wird nicht mehr länger als Massen- sondern als Genussmittel betrachtet. Der Kaffee der Zukunft ist fair und rückverfolgbar, wird in diversen Brühmethoden angeboten und mit weniger Milch getrunken. Hier kann man von der Erfahrung von Röstereien als Spezialisten aufbauen. Es ist somit wichtig, einen zuverlässigen Partner und Lieferanten zu wählen, der einem die perfekte Mischung für das geplante Konzept anbieten kann. Suchen Sie sorgfältig nach dem passenden Partner. Und überzeugen Sie sich von der Kaffeewahl persönlich mit Degustationen vor Ort.
Damit der gekaufte Kaffee anschliessend auch in der Tasse des Gastes das beste Ergebnis liefert, ist es wichtig, dass die Mitarbeitenden über ein umfangreiches Kaffeewissen verfügen. Um alle Geschmacksnuancen der Kaffeebohnen in die Tasse zu bringen, muss eine Kaffeemaschine exakt auf den verwendeten Röstkaffee (Art und Herkunft der einzelnen Bestandteile) und seinen Röstgrad abgestimmt sein. Dabei spielen für die Qualität des Kaffeegetränks der Mahlgrad, die Wasser- und Kaffeemahlmenge, der Anpressdruck sowie der Brühdruck und die Brühtemperatur eine Rolle. Schulen Sie Ihre Mitarbeitenden zu Baristas und bilden Sie sich selbst regelmässig an Kaffeekursen fort. Die beste Kaffeemaschine vor Ort ist ohne das passende Knowhow des Personals kein Garant für einen qualitativ hochstehenden Kaffee.
Zeit und Geld sollten auch in die Wartung und Reinigung der Maschinen investiert werden. Oft führt ein falscher Umgang mit der Pflege der Maschine zu gravierenden Auswirkungen in der Tasse.
Halten Sie nicht an Ihrem erarbeiteten Kaffeekonzept fest, wenn die Realität anders ist als erwartet. Wenn die Familien aus der Nachbarschaft nicht wie geplant tagsüber Kaffees trinken wollen, konzentrieren Sie auf andere Zielgruppen. Vielleicht können Sie für die Studenten der lokalen Universität den Koffeinbedarf mit in einer gemütlichen Lernumgebung in Ihrem Lokal stillen. Beobachten Sie Trends in der Gastronomie und überarbeiten Sie Ihr Konzept bei Bedarf.
Dies ist ein Gastbeitrag der Blaser Café AG. Das Schweizer Familienunternehmen röstet seit beinahe 100 Jahren Kaffee und vertreibt diesen an Gastronomen und Privatkunden.
Ein guter Partner für kleine und mittlere Gastronomiebetriebe ist die Blaser Café AG.
Blaser Café bildet in der hauseigenen Rösterei professionelle Baristas für die Gastronomie aus. Von der internen Latte Art Schulung bis zum Lehrgang bietet Blaser Café alles an.
Eine ansprechende Weinkarte im Restaurant fördert wichtige Zusatzverkäufe und vereinfacht den Service. Deshalb sollte sie gut durchdacht sein und einem Konzept folgen. Aber wie kann man eine Weinkarte gliedern und worauf sollte man beim Weinkonzept achten? Wie war das nochmal mit der Deklaration, welche Angaben müssen auf der Weinkarte stehen?
Mineralwasser, Cola oder Eistee sind die häufig unbeliebten Alternativen zu Wein als Getränkebegleitung. Schwangere, Autofahrerinnen oder Minderjährigen bleibt häufig nur eine kleine Auswahl bei der Suche nach einer Menübegleitung. Immer mehr Restaurants springen auf den Trend der alkoholfreien Getränkebegleitung auf und bieten interessante Alternativen an.
Er ist für Gastronomen Fluch und Segen zugleich — der Bierliefervertrag oder schlicht Biervertrag. Gemeint ist ein Abnahmevertrag für Bier zwischen Wirt und Brauerei. Dieser Vertrag verpflichtet Sie als Gastronom, pro Jahr eine bestimmte Menge Bier von der Brauerei zu verkaufen. Als Gegenleistung erhalten Sie als Wirt in der Regel ein Darlehen, kostenlose Ausschankanlagen und Mobiliar mit dem Logo der Brauerei.
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