Eine Möglichkeit zur Finanzierung Ihres Gastronomiebetriebs ist das Crowdfunding, auch Schwarmfinanzierung genannt. Sie schaffen bei der Ausschreibung Ihres Projekts nicht nur eine Finanzierungsmöglichkeit, sondern auch ein Marketinginstrument, um Ihr Projekt bekannt zu machen. In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie in zehn Schritten Ihr Projekt erfolgreich crowdfunden.
Erstellen Sie anhand diverser Kennzahlen Ihres Betriebs ein Gesamtbudget. Die Excelvorlage beinhaltet Personalplanung und betrachtet Gästestruktur und Öffnungszeiten oder alternativ den Umsatz aufgrund von Sitzplätzen. Durch das Ändern diverser Parameter können Sie einfach verschiedene Szenarien durchspielen und das Budget für die nächsten 4 Jahre erstellen. Die Vorlage berechnet Ihnen Bruttoerfolg I und II sowie das Betriebsergebnis und EBITDA vor Abschreibungen und Zinsen als auch das Jahresergebnis.
Excel-Dokument mit 2 Tabellen und Anleitung
Ermitteln Sie Ihre besten Produkte mithilfe unserer Excelvorlage. Sie müssen dabei nur den Verkaufspreis, die Menge verkaufter Speisen und den Einstandspreis eingeben. Dabei ermittelt die Vorlage automatisch den Nettopreis, Deckungsbeitrag, Deckungsbeitrag in %, Umsatz im beobachteten Zeitraum und eine Beurteilung (Gewinner, Renner, Penner, Verlierer). Durch Veränderungen mit den eingegebenen Daten können Sie auch diverse Szenarien durchspielen.
Excel-Dokument
Die Auswahl an Restaurants und Cafés ist gross und wächst stetig weiter. Viele Gastronomiebetriebe versuchen sich deshalb mit einem Alleinstellungsmerkmal von der Konkurrenz abzuheben. Hier erfahren Sie einige Tipps, wie Sie einen USP für Ihr Restaurant finden und vermarkten.
Oft stehen Sie als angehende Gastronomin vor dem Entscheid, welche Rechtsform Sie bei der Gründung Ihres Restaurants wählen sollen. Soll es ein Einzelunternehmen, eine GmbH oder doch eine Aktiengesellschaft werden? Die Rechtsform hat Auswirkungen auf die Gründungskosten, Haftung, Betreibung, Steuern und vieles mehr.
Wenn Sie ein Restaurant eröffnen, stellt sich die Frage, welchen Vertrag Sie abschliessen. Wir erklären Ihnen den Kaufvertrag, den Mietvertrag, den Pachtvertrag und den Franchisevertrag und zeigen Ihnen die Unterschiede sowie die Vor- und Nachteile auf.
In der Gastronomie sind traditionell steile Hierarchien gelebt worden. Junge Köche, Quereinsteiger und moderne Betriebsführerinnen stellen diese Tradition immer mehr in Frage und wählen vermehrt Führungsstile, die flachere Hierarchien erlauben. Welchen Führungsstil leben Sie? In diesem Artikel erfahren Sie alles über das Potential von guten Führungskräften und ihre Auswirkung auf Mitarbeitende und das Betriebsklima.
Auch beim Rauchen bestimmt in der Schweizer Gastronomie der Kantönligeist. Neben den Bundesvorschriften darf jeder Kanton selbst strengere Vorschriften erlassen. Für Ihr Restaurant oder Café heisst das: Der Standort ist entscheidend, ob ein Raucherraum oder ein Raucherlokal überhaupt eine Option ist.
Sobald Sie Mitarbeitende beschäftigen, müssen Sie den L‑GAV des Gastgewerbes kennen. Der Gesamtarbeitsvertrag zwischen Arbeitgeber- und Arbeitnehmerverbänden regelt einen grossen Teil des Arbeitsverhältnisses im Gastgewerbe. Die wichtigsten Artikel finden Sie in diesem Beitrag.
Eine ansprechende Weinkarte im Restaurant fördert wichtige Zusatzverkäufe und vereinfacht den Service. Deshalb sollte sie gut durchdacht sein und einem Konzept folgen. Aber wie kann man eine Weinkarte gliedern und worauf sollte man beim Weinkonzept achten? Wie war das nochmal mit der Deklaration, welche Angaben müssen auf der Weinkarte stehen?
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