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Vor­la­ge Finanzanalyse

Er­stel­len Sie an­hand di­ver­ser Kenn­zah­len Ih­res Be­triebs die Fi­nanz­pla­nung. Die Ex­cel­vor­la­ge be­inhal­tet die Be­rech­nung der Bi­lanz- und Er­folgs­kenn­zah­len und die Be­ur­tei­lung die­ser. Er­fah­ren Sie, wie Ihr Be­trieb da­steht und wo es noch Hand­lungs­be­darf gibt. Die Kenn­zah­len wer­den an­hand den An­ga­ben von Ih­nen be­rech­net und an­hand von Durch­schnitts­wer­ten der Schwei­zer Gas­tro­no­mie beurteilt.

Ex­cel-Do­ku­ment mit 2 Ta­bel­len und Anleitung

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Vor­la­ge MwSt.-Abrechnung Gastronomie

Er­stel­len Sie an­hand der Um­satz­kenn­zah­len Ih­res Be­triebs die Mehr­wert­steu­er­ab­rech­nung. Die Ex­cel­vor­la­ge be­inhal­tet Check­lis­ten zum ab­klä­ren, wel­che Um­sät­ze Sie ab­rech­nen kön­nen und wel­che Me­tho­de sich für Ihre Mehr­wert­steu­er­ab­rech­nung am bes­ten an­bie­tet. Durch das Ein­ge­ben der Um­satz­kenn­zah­len be­rech­net die Vor­la­ge die Steu­ern auf den Um­satz, den Vor­steu­er­ab­zug und die ge­samt­haft ge­schul­de­te Mehr­wert­steu­er. Mit ei­ner ein­fa­chen An­lei­tung kön­nen Sie die­se Zah­len dann in Ihr Steuer­for­mu­lar übertragen.

Ex­cel-Do­ku­ment mit 2 Ta­bel­len und Anleitung

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Essen

Food­fo­to­gra­fie – Fo­tos für Ihr Restaurant

Seit #food­porn In­sta­gram er­obert hat, sind tol­le Food­fo­tos in der Gas­tro­no­mie wich­ti­ger denn je. Gäs­te lie­ben es, an­ge­rich­te­te Spei­sen zu fo­to­gra­fie­ren und auf So­cial Me­dia zu pos­ten. Wol­len auch Sie Ihre Gäs­te mit glusch­ti­gen Bil­dern in Ihr Re­stau­rant lo­cken? Hier ein paar Tipps, wie Sie Ihre Ge­rich­te ohne gros­sen Auf­wand im bes­ten Licht präsentieren

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Online-Weindegustation zu den Grundlagen für einen guten Weinservice

On­line-Wein­de­gus­ta­ti­on

On­line-Wein­de­gus­ta­ti­on: Wei­ne rich­tig ser­vie­ren – das müs­sen Sie wissen!

Schon die al­ten Rö­mer wuss­ten: Vinum bo­num deo­rum do­num - Ein gu­ter Wein ist ein Ge­schenk der Götter.

Wein ist auch heu­te noch der ty­pi­sche Es­sens­be­glei­ter, ob im Re­stau­rant oder zu Hau­se, wenn Gäs­te ein­ge­la­den sind. Egal, wie edel der Trop­fen auch ist: Ein gu­ter Wein­ser­vice ge­hört zum gu­ten Ton. Doch wie ser­viert man den Gäs­ten am Tisch den Wein richtig?

De­gus­tie­ren Sie wäh­rend der On­line-Wein­de­gus­ta­ti­on ei­nen Rot‑, Weiss- und Süss­wein und er­fah­ren Sie von ei­nem Wein­pro­fi mit lang­jäh­ri­ger Er­fah­rung in der Gas­tro­no­mie mehr über die Grund­la­gen für ei­nen gu­ten Weinservice.

Lern­in­hal­te:

  • Wel­cher Wein passt zu wel­cher Speise?
  • Wel­che Trink­tem­pe­ra­tur muss ein Wein haben?
  • Wel­ches Glas nimmt man für wel­chen Wein?
  • Wie wird eine Fla­sche fach­ge­recht ge­öff­net und präsentiert?
  • Wie wird Wein ka­raf­fiert und dekantiert?
  • Wie wird Wein ein­ge­schenkt und nachgeschenkt?
  • Wein­feh­ler, was tun?

Ab­schlies­send wer­den Ihre Fra­gen in der Fra­ge­run­de beantwortet.

Da­tum: Nächs­te Durch­füh­rung in Pla­nung. Sind Sie in­ter­es­siert? Schrei­ben Sie uns eine E‑Mail an info@gastropedia.ch, wir in­for­mie­ren Sie ger­ne über das neue Datum.

Zeit: 19.00 bis ca. 20.30 Uhr

Ort: Online

Kos­ten: Fr. 67.- (inkl. 3 Wei­ne, di­gi­ta­le Kurs­un­ter­la­gen und Versandkosten)

Und so geht’s:

Wir neh­men nach Zah­lungs­ein­gang mit Ih­nen per E‑Mail Kon­takt auf, um den Ver­sand des Wei­nes zu ko­or­di­nie­ren. Un­ser Wein­part­ner sen­det Ih­nen das Wein­pa­ket dann recht­zei­tig zu. Den Zu­gangs-Link zur On­line-Wein­de­gus­ta­ti­on so­wie wei­te­re In­fos er­hal­ten Sie vor der On­line-Wein­de­gus­ta­ti­on per E‑Mail.

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In­di­vi­du­el­les Selbstkontrollkonzept

Selbst­kon­troll­kon­zept zum Star­ten Sie er­hal­ten ein voll­stän­di­ges und auf Ih­ren Be­trieb zu­ge­schnit­te­nes Selbst­kon­troll­kon­zept, das Sie für die Be­triebs­be­wil­li­gung und Le­bens­mit­tel­kon­trol­le ein­rei­chen kön­nen. For­dern Sie hier ein un­ver­bind­li­ches Be­ra­tungs­ge­spräch und ein in­di­vi­du­el­les An­ge­bot zum Gastro­pe­dia Spe­zi­al­preis an. Un­se­re Part­ner­fir­ma nimmt in den

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E‑Learning All­er­gien und Intoleranzen

Gibt es tat­säch­lich im­mer mehr All­er­gi­ker? Oder wer­den die Gäs­te im­mer heik­ler? Und wie schlimm ist es ei­gent­lich, wenn eine All­er­gi­ke­rin et­was isst, auf das sie all­er­gisch reagiert?

In un­se­rer On­line Schu­lung üben sie spie­le­risch und pra­xis­nah die wich­tigs­ten Grund­la­gen für Ih­ren Be­rufs­all­tag in der Gas­tro­no­mie. Die Schu­lung ist in­ter­ak­tiv ge­stal­tet und ent­hält vie­le Bei­spie­le und An­re­gun­gen für die Pra­xis. Nach Ab­schluss der Schu­lung er­hal­ten Sie ein per­sön­li­ches Zertifikat.

Nach der Schu­lung kön­nen Sie:

  • die 14 wich­tigs­ten All­er­ge­ne erkennen.
  • die wich­tigs­ten Merk­ma­le von Zölia­kie und Lak­to­se­into­le­ranz beschreiben.
  • Gäs­te bei der Aus­wahl von ge­eig­ne­ten Spei­sen beraten.
  • bei ei­nem ana­phy­lak­ti­schen Schock rich­tig reagieren.
  • Ver­bes­se­run­gen zum Al­l­er­gen­ma­nage­ment in Ih­rem Be­trieb anregen.

E‑Learning für Smart­pho­ne, Ta­blet oder Com­pu­ter. Dau­er ca. 30 Minuten.

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All­er­gien und Un­ver­träg­lich­kei­ten in der Gastronomie

Im­mer mehr Men­schen lei­den un­ter Nah­rungs­mit­tel­all­er­gien und Un­ver­träg­lich­kei­ten (In­to­le­ran­zen). In der Gas­tro­no­mie fällt es manch­mal schwer, ab­zu­schät­zen, wie ernst­haft be­trof­fen ein Gast tat­säch­lich ist. Was je­doch vie­le nicht wis­sen: All­er­gien kön­nen le­bens­be­droh­lich sein.

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E‑Learning Gast­ge­ber­tum und ak­ti­ver Verkauf

Wie schaf­fen wir eine At­mo­sphä­re in der sich un­se­re Gäs­te wohl­füh­len? Wie be­treu­en wir un­se­re Gäs­te pro­fes­sio­nell, auch in stres­si­gen Zeiten?

Eine gute Gäs­te­be­treu­ung ist für den Er­folg ei­nes Gas­tro­no­mie­be­triebs enorm wich­tig. Im E‑Learning Gast­ge­ber­tum und ak­ti­ver Ver­kauf ler­nen Sie die wich­tigs­ten theo­re­ti­schen Grund­la­gen und üben für die Pra­xis. Die On­line Schu­lung der Lern­Zen­tra­le ist pra­xis­ori­en­tiert und ent­hält vie­le in­ter­ak­ti­ve Ele­men­te. Nach Ab­schluss der Schu­lung er­hal­ten Sie ein per­sön­li­ches Zertifikat.

Lern­in­hal­te:

  • Was ist ein gu­ter Gastgeber?
  • Vor­be­rei­tung und Gästeempfang
  • die wich­tigs­ten fach­li­chen Grund­la­gen zum Service
  • den Ver­kauf im Be­trieb fördern
  • schwie­ri­ge Gästesituationen
  • Be­zah­lung und Verabschiedung

E‑Learning für Smart­pho­ne, Ta­blet oder Com­pu­ter. Dau­er ca. 40 Minuten.

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E‑Learning Bi­lanz & Erfolgsrechnung

Die Bi­lanz und die Er­folgs­rech­nung sind die Grund­la­gen für eine sau­be­re Buch­hal­tung und so­mit auch für ei­nen er­folg­rei­chen Be­trieb. Sie möch­ten sich Ba­sis­wis­sen in die­sen The­men an­eig­nen oder ihr Wis­sen in dem Be­reich ver­tie­fen? Im E‑Learning der Schwei­zer Gas­tro­no­mie­fern­schu­le ler­nen Sie die wich­tigs­ten theo­re­ti­schen Grund­la­gen und üben das Ge­lern­te an­hand ge­mein­sa­mer Übungen.

Ab­lauf E‑Learning: 

  • In ei­nem ers­ten Schritt er­klä­ren wir Ih­nen die wich­tigs­ten theo­re­ti­schen Grundlagen.
  • Nach je­dem The­men­be­reich kön­nen Sie das Er­lern­te an­hand be­glei­te­ter Übun­gen vertiefen.
  • Sie kön­nen das Vi­deo je­der­zeit pau­sie­ren, um die Übun­gen selbst­stän­dig zu lö­sen oder zu­rück­spu­len, um be­stimm­te Ab­schnit­te noch­mals anzuschauen.

In­hal­te Bilanz:

  • Ak­ti­ven (Ver­mö­gen) und Pas­si­ven (Schul­den)
  • Glie­de­rung der Bi­lanz: Um­lauf­ver­mö­gen, An­la­ge­ver­mö­gen, kurz- und lang­fris­ti­ges Fremd­ka­pi­tal so­wie Eigenkapital
  • Kon­trol­le der Bilanz

In­hal­te Erfolgsrechnung: 

  • Auf­wän­de und Erträge
  • Glie­de­rung der Auf­wän­de und Erträge
  • Brut­to­er­folg 1 & 2
  • EBITDA
  • Rein­ge­winn

Um­fang E‑Learning: 

  • Vi­deo (28 Minuten)
  • Auf­ga­be «Bi­lanz erstellen»
  • Auf­ga­be «Er­folgs­rech­nung erstellen»
  • Kon­ten­plan Gastronomie
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Der L-GAV regelt den Mindestlohn in der Gastronomie

Ein Über­blick zur Lohn­ver­gü­tung im Gastgewerbe

Eine der bren­nends­ten Fra­gen von Mit­ar­bei­ten­den im Gast­ge­wer­be ist der Lohn. Der L‑GAV re­gelt schweiz­weit ei­nen ein­heit­li­chen Min­dest­lohn in der Gas­tro­no­mie. Trotz­dem sind für die ei­ge­ne Lohn­hö­he ver­schie­de­ne Be­din­gun­gen zu be­ach­ten. In die­sem Bei­trag klä­ren wir die wich­tigs­ten Fra­gen zum The­ma Lohn im Gastgewerbe.

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