Haben Sie schon das richtige Konzept für Ihr Restaurant gefunden? Wir haben ein Interview mit Bastian Eltschinger vom Familienunternehmen Remimag geführt. Er verrät, wie Remimag Gastronomiebetriebe bei der Erstellung ihres Betriebskonzepts begleiten und bei der erfolgreichen Führung des Betriebs unterstützen.
Das neue Jahrzehnt ist angebrochen und wir Gastronomen sollten uns über die Konzeption unserer neuen Speisekarten Gedanken machen. Damit wir die Bedürfnisse unserer Gäste befriedigen können, sollten wir uns mit den aktuellsten Trends auseinandersetzen. Im Allgemeinen lässt sich festhalten, dass viele von uns bewusster leben und essen. Dies bereits seit einiger Zeit, daher werden sich viele Trends aus dem Jahr 2019 in diesem Jahr verstärken, zudem kommen einige neue Trends hinzu. Wir haben die wichtigsten Trends für Sie zusammengefasst:
Die Preiskalkulation Ihrer Speisen und Getränke hat einen grossen Einfluss auf Ihren Erfolg. Die Excel-Vorlage beinhaltet 3 Tabellen:
Excel-Dokument mit 3 Tabellen
Eine Möglichkeit zur Finanzierung Ihres Gastronomiebetriebs ist das Crowdfunding, auch Schwarmfinanzierung genannt. Sie schaffen bei der Ausschreibung Ihres Projekts nicht nur eine Finanzierungsmöglichkeit, sondern auch ein Marketinginstrument, um Ihr Projekt bekannt zu machen. In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie in zehn Schritten Ihr Projekt erfolgreich crowdfunden.
Erstellen Sie anhand diverser Kennzahlen Ihres Betriebs ein Gesamtbudget. Die Excelvorlage beinhaltet Personalplanung und betrachtet Gästestruktur und Öffnungszeiten oder alternativ den Umsatz aufgrund von Sitzplätzen. Durch das Ändern diverser Parameter können Sie einfach verschiedene Szenarien durchspielen und das Budget für die nächsten 4 Jahre erstellen. Die Vorlage berechnet Ihnen Bruttoerfolg I und II sowie das Betriebsergebnis und EBITDA vor Abschreibungen und Zinsen als auch das Jahresergebnis.
Excel-Dokument mit 2 Tabellen und Anleitung
Ermitteln Sie Ihre besten Produkte mithilfe unserer Excelvorlage. Sie müssen dabei nur den Verkaufspreis, die Menge verkaufter Speisen und den Einstandspreis eingeben. Dabei ermittelt die Vorlage automatisch den Nettopreis, Deckungsbeitrag, Deckungsbeitrag in %, Umsatz im beobachteten Zeitraum und eine Beurteilung (Gewinner, Renner, Penner, Verlierer). Durch Veränderungen mit den eingegebenen Daten können Sie auch diverse Szenarien durchspielen.
Excel-Dokument
Das Online Marketing Gründerpaket beinhaltet:
Das Online Marketing Gründerpaket eignet sich für Gründer in der Gastronomie: schnell, einfach und vernetzt. Mit der neuen Webseite und Einträgen in Verzeichnissen werden Sie gefunden und mit der digitalen Speisekarte überzeugen Sie Ihre zukünftigen Gäste.
Beim Führen eines Restaurants oder einer Bar sind Sie vielen Risiken ausgesetzt, welche Sie im Schadensfall teuer zu stehen kommen. Wir zeigen Ihnen, mit welchen obligatorischen sowie freiwilligen Versicherungen Sie sich und Ihren Gastronomiebetrieb am besten schützen können.
Die Auswahl an Restaurants und Cafés ist gross und wächst stetig weiter. Viele Gastronomiebetriebe versuchen sich deshalb mit einem Alleinstellungsmerkmal von der Konkurrenz abzuheben. Hier erfahren Sie einige Tipps, wie Sie einen USP für Ihr Restaurant finden und vermarkten.
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