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Mitarbeitende müssen die Deklaration kennen

De­kla­ra­ti­on von Le­bens­mit­teln in der Gastronomie

Re­gel­mäs­sig füh­ren die Vor­ga­ben des Le­bens­mit­tel­rechts zu hit­zi­gen Dis­kus­sio­nen in der Gas­tro­no­mie. Ei­ner­seits schützt das Le­bens­mit­tel­ge­setz (LMG) Kon­su­men­ten vor un­hy­gie­ni­schen und ge­fähr­li­chen Le­bens­mit­teln. An­de­rer­seits fürch­ten sich Gas­tro­no­men vor ei­ner Über­re­gu­lie­rung bei der Hy­gie­ne und De­kla­ra­ti­on von Le­bens­mit­teln, wie jüngst beim neu­en Le­bens­mit­tel­recht LARGO.

Ne­ben dem Hy­gie­ne­kon­zept (HACCP-Kon­zept) ist in der Pra­xis vor al­lem die Le­bens­mit­tel­de­kla­ra­ti­on re­le­vant. Doch wie müs­sen Sie als Gas­tro­nom All­er­ge­ne kor­rekt de­kla­rie­ren und wo wird die Fleisch­de­kla­ra­ti­on an­ge­bracht? Die fol­gen­de Check­lis­te zur Le­bens­mit­tel­de­kla­ra­ti­on soll­te Ih­nen die­se Fra­gen beantworten.

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Gastronom notiert die Aktionen auf dem Rabattschild seines Restaurants

Ak­tio­nen und Ra­bat­te in der Gastronomie

Ak­tio­nen und Ra­bat­te gel­ten für vie­le als die Ur­form der Ver­kaufs­för­de­rung. Auch im pri­va­ten All­tag wer­den ei­nem von On­line­shops, De­tail­händ­lern und Lä­den an­dau­ernd Ak­tio­nen an­ge­bo­ten. Es ent­steht das Ge­fühl, dass sich Ak­tio­nen im­mer loh­nen und man ohne Preis­nach­läs­se kei­ne Dienst­leis­tung oder kein Pro­dukt mehr ver­kau­fen kann.

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Über uns

Sie den­ken dar­über nach, ei­nen Gas­tro­be­trieb zu er­öff­nen, wis­sen aber noch nicht wie? – Wir hel­fen Ih­nen wei­ter! Auf Gas­tro­pe­dia ha­ben wir für Sie prak­ti­sche Wis­sens­in­puts, kos­ten­lo­se In­for­ma­tio­nen und hilf­rei­che Vor­la­gen vor­be­rei­tet. Die­se un­ter­stüt­zen Sie bei der Um­set­zung Ih­res Traums

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Da­bei sein

Ma­chen Sie mit und wer­den Sie ein Teil von Gas­tro­pe­dia. Ha­ben Sie Vor­schlä­ge für wei­te­re Lö­sun­gen oder Bei­trä­ge? Schrei­ben Sie uns Ihre Ideen, Fra­gen oder Lö­sungs­vor­schlä­ge und hel­fen Sie mit Gas­tro­pe­dia wei­ter­zu­ent­wick­len. Möch­ten Sie auf dem ak­tu­ells­ten Stand blei­ben? Unser

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Tipps und Lösungen zum erfolgreichen Führen eines Gastronomiebetriebs

Ei­nen Gas­tro­be­trieb führen

Sie ha­ben es ge­schafft Ih­ren Traum vom ei­ge­nen Be­trieb zu ver­wirk­li­chen, aber im Ta­ges­ge­schäft stos­sen Sie im­mer wie­der auf Her­aus­for­de­run­gen? Gas­tro­pe­dia ist vol­ler Wis­sen und Lö­sun­gen zu The­men wie Ma­nage­ment, Fi­nan­zen und Trends.

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